反正木兮兮是不会种药材的,但和菜一样都是植物,应该差不多吧?
药材:要不是看在灵液的份上,我死给你看!
那些五颜六色的花也是如此,同样的手法种下去。木兮兮还特意挑了几朵插在花瓶里,摆在桌上漂亮极了。
晚饭是亲爱的小彩,木兮兮烧好热水,准备好大盆,菜单一把。
握着小彩命运的喉咙来到院子,一刀下去小彩安然离世。
小彩的鸡毛是五颜六色的,木兮兮拔了一些适合做毽子的留着,其他的暴力拔下。
然后在火上一过,那些没有弄干净的小绒毛也没了。
拎起无毛小彩直接扔在菜板上,举起刀!
哒哒哒——
在木兮兮挥舞下,小彩被分成大小均匀的肉块。
鸡肉剁好之后木兮兮开始准备配菜,土豆两个,切成块状。青红椒两个,切成菱形。
葱姜蒜适量,葱切段,姜蒜拍碎或切片。干辣椒一把,八角、桂皮,这些可以用来增加香气。
切好的鸡肉洗干净后还需要焯水,把鸡肉里面的血沫去掉,这样就不会有腥味。
木兮兮一般都是冷水下锅,煮开以后直接用勺子把沫舀出来。
然后给焯好水的鸡肉做SPA,加入料酒、生抽、一点盐和白胡椒粉腌制鸡肉,大约需要15分钟。
这种腌制的鸡肉才入味,会更好吃!
不过做大盘鸡的只有一半,剩下一半做盐水鸡。
两种做法需要的调料不相同,所以在腌制大盘鸡的间隙木兮兮开始准备盐水鸡的卤汁。
盐水鸡需要的香料很多:花椒、五香粉、八角、桂皮、丁香、香叶、草果放进纱布袋中制成香料包。
另一个大锅中加入足够多的水,放香料包和盐,大火煮沸后转小火熬制约半小时,这样香料才能充分释放香味。
等到卤汁沸腾时就可以把鸡块放入锅中,然后加入姜片和葱段。
保持水微沸状态,避免猛烈沸腾导致鸡肉纤维断裂,影响口感。卤制时间大概是二三十分钟。
现在大盘鸡早就腌好了,木兮兮倒油,锅里放葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮等香料爆香。
接着把腌制好的鸡肉放入锅中,大火爆炒,鸡块一下子被滑散。等到鸡肉焦黄焦脆的时候加入适量的郫县豆瓣酱,继续翻炒。
这一步可以给鸡肉上色同时增加香味。
最后加热水没过鸡肉,倒啤酒增香,鸡肉七八成熟的时候放土豆和辣椒块,熟透以后撒盐出锅,几颗葱花做点缀。
香喷喷的大盘鸡就做好了,汤汁浓郁。吃到一半加上宽面条,面条吸收汤汁,一口下去香飞了。
至于盐水鸡只需要等鸡肉煮熟,在卤汁里浸泡入味,差不多凉了就可以吃。
“嫂嫂,今天吃什么好吃的啊?”祁涵涵禁不住大盘鸡浓烈的香味跑进来问。
“大盘鸡和盐水鸡。”
木兮兮在打扫灶台。
“听起来就好吃,我还是出去等吧,我怕我会忍不住偷吃。”
可鸡肉混杂着土豆香气还是传到了院子里面。
这会儿正在做作业的祁连也忍不住悄悄吞口水了。
“好香啊!”
“我的心跟着鸡肉飞走了,留下我可怜的作业。”
“分明是你自己不想做作业,还怪鸡肉。”
祁连不留情的拆穿自己妹妹的谎言,侧开脸不看祁涵涵怨怼的眼神。
“二哥臭直男。”
这是祁涵涵从木兮兮那里学来的,当初不明白是什么意思,现在觉得很合适自己二哥。
祁连不知所以,抬着胳膊挨着鼻子
第67章 一鸡两吃