美食从绿皮火车厨神开始x164的天路之旅第二卷一百三十九章强者“哈一！
哈一！”
苏柔和张周轩老爷子他们简直要怀疑这家‘井边和膳’是不是要改名‘周记和膳’了，周州这威望简直已经超过了井边三次郎。话音刚落，就有两名帮厨一个扯着水枪皮管，一个负责加压，明亮的水柱冲向周州手中的河豚肝。
周州握住河豚鱼肝的手直接迎向激射来的水流，同时按、捏、挤、揉......手上忽轻忽重，从各种角度微操控制,直到河豚肝中被他挤出的肝毒被冲得干干净净。
这样就算完了？
张周轩老爷子很想站起身仔细观看，因为年老眼花，他可不比井边三次郎看得清楚，只是见周州埋头在水台里迅速操作了一番。
这样就能去尽肝中之毒了？
张周轩老爷子认为自己是颗能活一百五十岁的长寿种子，可不想因为一道美食过早‘夭折’。
井边三次郎看了看时间，这才过去了十几分钟而已,自己的河豚肝还要泡制许久,周州这边却已经准备要下锅了？
他此刻心中百感交集,若周州真能不借外力药物就能去除河豚肝中的剧毒，那也不用比了，傻子都知道中药汁泡过的河豚肝是什么成色，又如何能够比得过新鲜货色？
“取平底煎锅，不要给我那种不粘锅，就要铁制的，放几片肥豚肉进去，炼些豚油出来，等熟锅后倒掉，再重新炼制。
还有,厨区备用的红酒虽然是aoc级别的，出品的酒庄却最多只是二级，
井边先生，不知道您这里还有没有顶级的拉菲？
如果不是评分最高、口味最纯正的顶级拉菲,根本就配不上这块河豚肝......”
周州准备做的是‘红酒香煎豚肝’，做法与‘红酒鹅肝’差不多，上次与怀安仁斗菜，他对鹅肝的理解已经达到了大师级别，再有苏柔这個buff美女的美食羁绊加成，说到料理河豚肝，也有十足的把握。
比起用白葡萄酒，用红酒制作河豚肝对酒的品质要求更高，所以周州才会要求‘井边和膳’提供顶级红酒。
“82年的拉菲如何？”
没等井边三次郎回答，井边二次郎已经抢先应道：“我们这里窖藏了一些价值不菲的82拉菲，如果周师傅需要用，我立刻取来！”
“82年的拉菲啊......虽然不错，却还是差了些。”
“老周，82年的拉菲都不行啊，那你想要什么年份的，有没有这么夸张啊？”
苏柔心里有些纳闷儿，就算是她也不会奢侈到每餐饭都要开82拉菲，只是做菜而已，这难道还不够吗？
“是啊......”
周州笑着点点头：“拉菲中综合水准最高、评分最高的其实并不是82年的拉菲。
沉放在橡木桶中，一睡就是半个世纪的59年拉菲才是最顶级的；当然这种珍品已经很难找到了，那就2016年的拉菲吧，它其实比82年拉菲的品质更好，而且更便宜些。”
82年拉菲名气很大、价格昂贵,其实在拉菲中的评分并非最高,至少有十个年份的拉菲都要强于它,其中又以59年和2016年的拉菲评分最高，分列一二名。
“16年的？听起来应该不贵啊？”
苏柔愣了愣，她对红酒的认识也就停留在82拉菲的层次了；女人嘛，‘不通红酒就是德。’
“2016年的拉菲虽然不错，但还是比不上59年份的，巧得很，我这里还有一瓶珍藏，如果是周师傅要用，我是不会藏私的。”
井边三次郎忽然笑了笑，转身去了后厨下方的地窖，没多久手中托着一瓶红酒走了回来：“我手中这瓶就是59年的拉菲，存世已经不多了，在英国最顶级的拍卖行曾经拍到过三万英镑！
本来我还想珍藏几年，
第二卷一百三十九章 强者