苏青鸾跟着苏广福走到了屏风的背风侧，原本因为一直吹西北风而感觉浑身的暖意都被带走了，这没有冷风之后，身旁又多了一个炭炉，暖意霎时间扑面而来。
因为经常在外面支炉子涮火锅，苏广福还特意做了三条长凳，这三条长凳比寻常的路宽一些，并非用来坐人，而是摆放各种各样的食材。
三条长凳组成一个等边三角形，把炉子围在正中间，既保证了多种多样的涮菜和蘸料能够有序摆放，也能保证大家不会距离炉子太近，而被火焰或者炉子散发的高温热气灼伤，简直一举两得。
而长凳之外摆放着一家五口的小矮凳，大家都坐在矮凳子上面吃饭。
因为今天吃火锅，苏家早已经发现用寻常的筷子夹锅里面的食材，并不是很方便——尤其当锅子一直处于沸腾状态，更是如此。
正因为如此从，苏青鸾特意准备了特制的长筷子，今天也是第一次派上用场。
两个小孩子对于第一次用这么长的筷子还是很新鲜苏玄鹤不由得玩笑道：“阿姐，你给我们买了这么长的筷子，是让它们去练习踩高跷么？”
苏雪雁则是用自己藕节一样的小胳膊比比划划，惊讶道：“阿姐！这筷子像我的胳膊一样长！”
杨氏倒是对这种筷子不惊讶：“你们两个孩子都是不经常在灶房转悠，自然对这种筷子见得不多，好多炸油条的摊子上，都是这种筷子。”杨氏自己当然没有用这种，因为之前的苏家根本用不起宽油炸东西。
米汤被折腾到了火锅里面，原本沸腾的样子又重新平静下来。苏青鸾抓过一把枸杞子洒在上面当点缀，不至于让火锅汤白得单调。
已经熬煮大开的米汤相比于半生不熟的状态比较没有那么容易糊锅底，不过也不能太大火熬煮。好在这炉子本就是熬中药的，加热面积比较小，火力更是比不得灶房的大炉灶，所以即便不方便控制下面炭火的数量，也不至于让火力太猛。
因为刚刚开过，所以只要放在炉火上，锅里的米汤很快就会再度慢慢沸腾。苏青鸾转身看向杨氏：“阿娘，我先把一部分的肉类下进去。”说着滑进去了一些鱼片、虾子还有羊肉。
虾子虽然是河虾，个头却不小，即便是不能同海虾相比，然而蜷缩起来的个头差不多也有成人小拇指大小了。
河虾味道鲜甜，尤其是现在水温降下来之后，肉质会更加紧实弹牙。虽然没有大量的虾籽让米汤的味道更加鲜香，但胜在肉质可口，同春天满是虾籽的虾各有各的美味。
这些鱼虾和羊肉已经事先做过腌渍，去掉了那种让人皱眉的腥膻气味，只留下鲜香的味道。而且这些食材经过米汤的熬煮，也会让米汤的味道更加丰富。
很快，汤锅表面又一次浮现出零星的气泡，苏青鸾就知道应该是快要好了。
她环视一周，却发现大家碗里空空荡荡，不由得好奇道：“你们都不调制蘸碟吗？”
听到这句话，所有人都看向她，表情十分疑惑。
杨氏看了看已经腌渍过的肉块：“可是之前已经放了很多佐料啊？”
两个小的：“什么，这个不是直接端起来就能喝的？”
苏广福倒是没有问什么，不过看上去也是很疑惑。
苏青鸾哭笑不得：“虽然事先腌渍过，不过这些调味料都是用来去腥，却没有咸味啊？”
杨氏有些意外：“我以为你会在米汤里面放一些盐巴。”
苏青鸾摇摇头：“那样会让在米汤里面熬煮的肉类变硬的。”
苏青鸾看着大家都看过来一副想要“抄作业”的样子，连忙笑道：“除却酱油是必须的，其他诸如盐巴、白糖、胡麻油、豆瓣酱、葱末、姜沫、蒜末还有其他香辛料什么的，都是可以按照自己的口味添加的。”
当然，这么复杂而且不明确的调配流程，是同杨氏还有苏广福说的。至于两个小家伙，苏青鸾在他们面前一人放了一小碟加了胡麻油的酱油，里面各自都只放了一点姜沫和葱末，没有放任何的香辛料。
“你们两个这样就好了。”苏青鸾把两个碟子分别推给两个小家伙。
苏玄鹤看着爹娘还有阿姐的碟子里面都加有不同
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