淑德在热乎乎的炕上睡得十分的舒爽,血液畅通了,下腹也就不那么的疼了,等睡到自然醒后,淑德发现相公已经不在身边了,再一摸热乎乎的炕,明白了相公的动态,一想到相公的贴心,淑德心里跟吃了蜜一样甜蜜。
淑德穿好衣服下了炕,一推门就闻到了一股子中药的味道从外面飘进来,出门一看,自家相公大冬天的,在外面搭了个小药炉子,正熬着药呢。一想到昨晚相公说的话,淑德明白了这是一大早就给自己去钱大哥家拿药了,心里更是感动万分。
想当年上一世淑德刚来月事的时候,孤零零的一个人,看见裤子上的血迹,脸都吓白了,以为自己要死了,都写好了控诉亲身父母的遗书,幸好班主任及时发现淑德的异常,笑着安慰淑德,并认真的给淑德科普生理知识,还给淑德买了人生中第一包卫生巾,让那时候刚进入青春期,敏感万分的淑德,第一次感觉到有人在乎自己,第一次有了活着也不错的想法。
倚在门边回忆着上一世的自己,淑德都忍不住要嘲笑那时候傻傻的自己,而现在,却有一个跟自己差不多的小傻瓜,在大冬天不顾寒冷给自己熬药,晚上帮自己捂脚,早上早起帮自己烧炕,全然不顾忌古代崇尚的男尊女卑,也不顾古代大行其道的大男子主义,就这样像个小暖炉一样温暖着自己,被一个人如此的爱护,真的是不枉此生了。
&公,中午给你做好吃的。”一向嘴巧的淑德,竟不敢说出内心的感激,只好用最实际的美食来感谢自家相公的付出,希望他能感受得到自己对他的感激和爱。
&娘子你真的是太好了。”一听见媳妇说要给自己做好吃的,钱兴旺就高兴,干起活来更加的起劲了,熬药的扇子都被他扇得虎虎生风了。
淑德昨天在集市上买了二百多斤的鲅鱼,几乎买光了集市上所有的鲅鱼,这些鲅鱼还没完全处理完毕,午饭吃得饱饱的,浑身充满干劲的钱兴旺顾不上休息,就去钱老爹家的院子里去收拾鲅鱼。
一想到这些鲅鱼能换成沉甸甸的铜钱,铜钱能盖大房子,钱兴旺的力量就全部都涌上来了,干劲满满的。鲅鱼的收拾办法很简单,因为也没有鱼鳞什么的,只要把鱼头和鱼内脏收拾掉,把鱼身用清水清理干净,沥干水分等着处理就行了。
淑德本打算要去帮忙的,但是小秀才死活不同意,淑德就只好抱着集上买的棉花和布料,跟钱老娘在炕上一起做冬衣,钱老娘看自家儿子突然对自己这么的贴心,心下感动,对于儿媳妇的态度更是好得没话说。
鲅鱼丸子的做法,淑德已经演示过很多遍了,钱兴旺十分了解流程,基本上除了配料工序需要淑德这个老手来操办之外,剩下的流程钱兴旺能够一手操办。
钱兴旺和钱老爹将鲅鱼收拾干净后,把鲅鱼沥干水分,剔出鲅鱼身上的刺,用左手按住鱼的尾部,右手拿着小勺,由鱼尾向鱼头方向剐鱼肉,剐到仅剩鱼皮,鱼肉用来做丸子,但鱼皮不能,不过剩下的鱼皮也不会被浪费掉,淑德会用鱼皮做一些美味的菜品,爆炒鱼皮,酸辣鱼皮、鱼皮卤白菜等等都是不可多得的美味。
钱兴旺剐下鱼肉后,将鱼肉切成泥状,之后放进特制的木槽子里,用木槌反复的摔打鱼泥,可增加鱼丸弹性,免得鱼丸没有嚼劲。等鲅鱼泥敲打得差不多了,就可以拌料捏制了。
淑德在鲅鱼泥里加少许酒去腥,然后自家相公搅拌,自己在一边添水,搅动中要分多次加水,直到达成一个完美的凝度。加完水后,依次加入葱姜末、五香粉、盐、猪油及少量的糖。鱼泥充分入味后,最后加淀粉,不断的搅拌,形成一个适合捏制鱼丸的黏度,就可以着手捏鱼丸了。
用来煮鱼丸的锅里加足够的水,烧开后立即将柴撤出灶洞。钱兴旺一手抓起鱼泥握拳,熟练地从虎口挤出圆形状;一手用小勺粘一下水再接住丸子,轻轻放入水中。
当鱼丸全部下锅后,再烧开水,直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出;放入冷水中过凉;捞出控水,可以直接食用,也可是冻在外面,随吃随取。
鱼丸的做法并不难,只是耗费功夫,本来鱼丸里面应该加入一些肉末的,那样味道才会更佳,不过由于成本的问题,淑德只能多加淀粉放弃加肉了,不过幸好有淑德调制的五香粉和钱兴旺舍得力气捶打鱼泥,要不然这鱼丸还真就没那么容
23.钱老爹的辛酸往事