老板看到他买的这么多。文字谷 www.wenzigu.com
忍不住乐呵乐呵的开口：“小伙子，你可有眼光了！”
“这些鸭子可都是我家自己养的，纯天然，无污染，饲料都很少给他们喂。”
“所以这些鸭子做起来味道，都是贼香贼香的。”
“这个市场里卖鸭子的，就我家的回头客最多！”
陈飞心思一动。
拿着鸭子看了几秒钟。
他问老板：“老板，你家是卖鸭子的？家里面是开了一个养殖场吗？规模怎么样？”
老板继续笑呵呵的说：“在乡下开了一个养殖场，每天这些鸭子都是新鲜的，刚送过来的，规模上是中等规模吧，但是卖个几千上万只绝对没有问题。”
老板像是看出了陈飞的想法：“什么小伙子？你是要从我这里大数量的进鸭子吗？”
陈飞倒是不藏着掖着。
他点点头：“我倒是有这个想法。”
老板说：“那简直就是小问题，我们村里可是一个养鸭大村，鸭子你要多少有多少！”
陈飞笑着赶紧摆摆手：“这个我还得先看看，如果你这个鸭肉做起来的好吃，说不定我们还可以来一个签长期合同。
“你这个全年供应率怎么样？”
“这个完全没有问题，我冬天的时候还在杀鸭子呢！”
“说不定我们会有机会合作。”
老板哟呵一声：“那我这是来了一个大单？”
两人笑了起来。
陈飞跟老板互相留了联系方式。
陈飞打算回家试试看，这些鸭子做出来的清宫樟茶鸭到底味道怎么样。
接着陈飞又去买了制作樟茶鸭的调料香料。
他提着几只刚杀的鸭子回家。
发现他昨天定的那些烤鸭器具已经到了。
陈飞租的别墅这边有一个独立的厨房，是在一楼，这倒也方便了陈飞研究菜谱。
他当初租这里的时候，也是看中了这个独立小厨房。
这个墙的隔音很强，倒是也打扰不到休息养胎的江月汐。
陈飞看着很满意。
回忆起系统列出的清宫樟茶鸭的步骤。
陈飞首先要先把这个鸭子给腌制了。
网上说的樟茶鸭肉质很像腊肉，但是其实不然。
腊肉风干的程度太过了，有时候有一些看起来很硬。
先看起来又很嫩，这就是腊肉的风味。
清宫樟茶鸭的性质跟腊肉差不多，也跟烤鸭一样，它是需要率先腌制的。
他这一次总共买了五只鸭子。
一只鸭子七块钱一斤，一只鸭子大概有三四斤左右。
所以每只鸭子的价钱大概都是在25~35之间。
这个价格不算太贵，也不算太便宜。
那个卖鸭子的老板说了，如果陈飞买的多，说不定还能更加优惠一些。
樟茶鸭的工序很复杂，总共要分为好几个步骤。
陈飞已经准备好这几天的时间，都是要泡在这个制作樟茶鸭上面。
他最开始准备的是第一道工序。
腌卤好一只鸭子的前提关键是进行腌制。
腌制的目的是为了樟茶鸭更加入味。
并且在时间的催化作用下起到去腥去异作用，这样制作鸭子肉没有膻味。
陈飞准备的工具齐全。
他过了一下步骤。
开始处理这些鸭子。
鸭子宰杀之后取出内脏，然后清洗干净，这些都是都不需要他自己动手。
因为那个卖鸭子的老板已经把这些给他处理好了。
这就是南方的好处，要不是条件不允许，陈飞估计那些老板都会亲自喂你吃饭。
光是想到在斗音上看到的南北方对比。
陈飞就忍不住发出感慨。
这个腌制的时间过于长，所以陈飞都是把第二道工序推到第二天。
272、给老婆讲解做鸭子的精髓！