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跟着俞教习走进里面的屋子，一间宽敞明亮的大作间就展示在林小竹眼前。
靠墙边一溜的灶台，足有六个。不过大小不一，高低不同，作用也就不一样。其中两个灶台上还煨炖着东西，空气里弥漫着鸡汤的味道；屋子的右侧是一溜三个大水缸，右边的厨柜里上，瓶瓶罐罐琳琅满目，装的自然是各种调味料；中间砌着一个大案台，台上放着砧板刀具，还有一些马上要用的食材。东西虽多，却整洁干净，一尘不染。
看着这屋子里的摆设，林小竹就手痒痒，心里就带了几分雀跃和兴奋，有着强烈的想做菜的冲动。
自从老爷子走后，她就没有再动手做过菜。她前世喜欢吃，喜欢做吃的，但还没到痴迷的地步，否则她一定会放下所学的专业，再去学厨。可现在，在跟老爷子学习厨艺的过程中，她发现，把食材稍加处理，然hòu 与其他材料相配，经过烹炒煎煮，使它们互相融合一起，形成一种美不可言的味道，让自己的味蕾惊艳，让品尝的人惊叹夸赞，是一件多少美妙的事。她现在深深沉迷于这一过程里，哪怕她所做出来的东西还不能放进自己的嘴里，被自己所品尝，她也甘之如饴，乐此不疲。
“公子喜欢干净，厨房里一定要干净整洁，不能脏乱。”俞教习解释道。
然hòu 指着案台上的食材问：“现在教习考考你，刚才所说的那几道菜，你说说。应该先做哪样，后做哪样？”
林小竹想了想：“应该先上凉拌双笋。再上清汤燕窝，然hòu 依次是油焖大虾。雪菜黑鱼片，香糯荷藕，咸蛋黄南瓜，清炒空心菜。至于紫灵芝炖鸡汤，那得看公子的习惯是喜欢先喝汤还是后喝汤了。”
俞教习眼中闪过一丝赞许，脸上却不动声色，又问：“你这样安排，可有讲究？”
“凉菜、大菜，都是事先都已做好。只要食客那里甫一坐定，便可上菜。凉菜开胃，大菜需得在最饥饿、最有胃口时才能尝出好味道，不枉厨子的一番精心烹制。趁着食客品尝这两道菜的功夫，厨子便可从容热炒，菜一出锅便端上，热度不被耽搁，味道自是最好。在尝过热炒佳味之后，方上香糯荷藕和咸蛋黄南瓜。以充盈辘辘饥肠，填饱肚子。清炒空心菜，清新爽口，自应放在油腻饱肚之后。”
“说得好！”俞教习不再遮掩脸上的赞叹之情。“不过除了你所说的这些之外，还要记住，就算是同一类菜。谁先谁后也颇有讲究：咸者宜先，淡者宜后；浓者宜先。薄者宜后；无汤者宜先，有汤者宜后。”
“小竹谨记。”林小竹躬身答道。起身看到俞教习胖胖的脸上满是慈祥。忍不住顽皮地道：“小竹知道，前面吃咸了，就算最后上的汤忘了放盐，食客也会大呼：这汤极鲜！”
俞教习“哈哈”大笑起来，伸出手拍了一下林小竹的脑袋：“正是此理。”
说完他朝外面努努嘴，轻声道：“你悄悄看一看，她们是不是都在专心干活。”
林小竹看他神神秘秘的样子，心领神会，蹑手蹑脚地走到门边看了看，见外面的三人都在认真干活，周玉春和吴彩云一边干活一边还继续打着嘴仗。她转过头来，朝俞教习点了点头。
俞教习走到灶边，掀开一口热腾腾的锅。里面放着两个炖盅，正“咕嘟咕嘟”地在沸水里炖煮。他拿了一副碗勺，打开两个炖盅的盖子，从每个炖盅里各舀了一勺燕窝出来，复又将其盖上，将碗递给林小竹：“尝尝。”
林小竹接过碗勺，看着里面两勺晶莹剔透的燕窝，忽觉鼻子发酸，差点掉下泪来。
自从厨艺考试拜在俞教习门下，又在袁天野处点评了他所做的菜后，俞教习便对她青睐有加，在人前毫不遮掩对她的赞赏。现在竟然不惜冒着被发现的危险，特意招她进这里间，从专门为两位公子炖制的炖盅里偷舀燕窝给她尝。
一个厨子，想要成为厨艺高强者，第一要务，便是眼界要开阔，吃过无数的好东西，这样才能做出最美味的食物来。俞教习此举，对她的看重栽培之心，显而易见。
俞教习为发现千里马而欣喜，她又何尝不为遇到伯乐而万般庆幸？她与俞教习无亲无故，却能得其如此悉心栽培，这份知遇之恩，怎不令她动容？
俞教习
第八十六章 清汤燕窝