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237 又吃哭一个?

    老式烤箱中忽然有块木炭‘噼啪’一声,暴裂开来。

    苏庭玉顿时面色一紧。

    这种老式木烤箱最见手艺,

    老师傅用它烤出对夹皮、烧饼,味道绝对要好过电烤箱里面出来的玩意儿,可也有不易掌控的弊端。

    温度、时间、火候,这些没个几年功夫浸银其中,根本连门儿都摸不着。

    除了这些明面儿上的功夫,还有无法预测的变故,比如眼下木炭突然暴裂的问题。

    木炭一爆,木烤箱内的温度环境因素就必然跟着发生变化,火候立即失去控制,

    就算周栋技艺高绝,在这种情况下还可以控制住火候,爆出的炭火星子可怎么办?

    有一些做反手烧饼的,顾客有时吃到嘴里才会发现烧饼上沾上了炭渣子,

    这种事情经常出现,烧饼师傅和客人都引以为常,可眼前这位是谁?

    那是堂堂华夏面王,要是被爆裂的炭渣子溅到对夹皮上,那还有面子麽?

    这一炉对夹皮,怕是要毁了罢?

    若说苏庭玉先前还有些羡慕嫉妒周栋的心思,如今却是真正的关心、为周栋暗暗着急,

    这种突然变故在老师傅眼中简直就是‘事故’,那是谁都不希望见到的。

    说时迟、那时快,苏庭玉这许多心思涌来,其实也就是瞬间的事情,

    念头未毕,就见到周栋忽然出手,却是用一只右手迅速沾了些用剩的猪油,猛然伸进了烤箱中,

    就见这只莹白如玉的手掌微微一晃,幻化出如山掌影,迎着爆裂而出的炭火星子一挡、一抓、一捞,

    待退出烤箱的时候,手掌张开,掌中赫然已多出了十几个黑灰色的小小斑点,正是刚才那块木炭爆裂后溅出的炭火星子。

    “靠,这莫非就是传说中的大慈大悲千叶手?”

    苏见文惊呼一声,满眼都是小星星。


    “什么千叶手啊,太low了吧?这分明就是那一招‘佛光初现’,乃是如来神掌第一式,

    神掌一出,天上地下、四海之内,皆不出我掌握之中,区区几个炭火星子又算得了什么?”

    苏见武撇了撇嘴,还是当哥哥的呢,就是没见识!

    “爱国,熏肉可以出锅了”

    周栋洗去了手上的猪油和炭火星子,将头遍烤的对夹皮取出,滚上糜子粉,而后放回烤箱进行回烤,

    两分钟后看了一眼木烤箱,点点头道“对夹皮也可以出炉了!”

    说完也不用火筷子,直接一手一个,将十个对夹皮取出烤箱,稍稍凉了几秒钟,取刀将对夹皮开了口子,

    此时周爱国也乐呵呵地将熏肉下锅,切成片状,戴上塑料手套,把一个个对夹皮塞的满满的。

    望着外表金黄酥焦,塞满了红白色熏肉的对夹,别说周爱国和苏氏兄弟了,就连苏庭玉也情不自禁地咽下了口水。

    行家看门道,他做了半辈子的赤峰对夹,一眼就看出周栋做的赤峰对夹当为绝品,

    尤其是那一手控火烟以熏肉的本事,凌空喷酒,更如神仙手段,是他也没本事做到的。

    虽然很不想承认,他却不得不承认自己这‘赤峰对夹第一人’怕是要输给周面王了。

    虽然也想矜持,却实在控制不住想要尝一个的心思

    有道是整羊的吃猪、烹鱼的想肉,厨师这行当最讲究做什么不吃什么,因为见得多了,哪里还有胃口,

    如今一心想吃对夹,只能说明人家周面王做的这对夹已经远远超过他的水准了。

    长叹一声,苏庭玉取了个对夹,轻轻放向口中,

    刚咬了一口,这位赤峰对夹的老字号当家人、对夹之王,竟然肩头耸动,流下两行热泪来。

    周爱国也取了个对夹,狼吞虎咽地吃着,抬眼看了看苏庭玉,心道“就知道你得哭,

    吃了我老师的东西,不是坐在小马扎儿上思考人生,就是热泪盈眶,哥们儿我都见多了”

    周栋自己也尝了口,点点头道“还算过得去,应该还是有进步的空间嗯,苏师傅,您这是怎么了?”

    “是啊老爹,您怎么哭了,别哭别哭,见文给你糖吃。”

    苏见文一看老爹哭



237 又吃哭一个?  
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