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201 祖传秘方 (求订阅)

    老板娘很自信,将一小份生煎肉饼饭和一杯柠檬茶放在周栋面前,笑吟吟地道“小帅哥,请品尝吧,若是你能偷走我家的秘方,这份饭算我请。”

    “呵呵。”

    周栋笑了笑,目光看向这份号称香江最正宗的生煎肉饼饭。

    “果然不同,猪肉表层已经被炸成紫红色,却不会给人干涩的感觉。

    这究竟是用的什么油、火候和油温又是如何控制的?

    还有饱含了肉汁的米饭,粒粒晶莹透亮,不用吃都感觉香味扑鼻!

    没见到有猪油渣啊?猪肉饼也被炸到了火候,不可能还有这样充盈的肉汁

    看来真的是祖传秘方,可惜时间太短,如果给我足够的时间,我一定能够破解这生煎肉饼饭的秘密!”

    没等周栋开吃,怀良人已经忍不住开口评点,说了一通后摸下肚子“老板娘,我也要一份。”

    “我也要!”

    吕绿馨瞪了周栋一眼“看什么看,陪你跑了这么多路,我现在又饿了!”

    “都有,都有!”

    没过多久,老板娘笑吟吟地又端来两份生煎肉饼饭,先给了吕绿馨,然后才走到怀良人的面前。

    放下饭盘后,老伴娘突然想起了什么,指着怀良人道“是你?你是那个法国蓝带勋章的获得者吧,好像还是上一届香江美食大赛的金奖得主?

    我说怎么面熟呢!怀生,你这位‘蓝带大厨’不会真的是要偷学我家的秘方吧?”

    “哼,老板娘怕了?”

    怀良人一皱眉,蓝带大厨?这是什么狗屁称呼!

    “怕你扑街啦!”

    老板娘哈哈大笑“蓝带大厨很了不起麽?在我家的秘方前你一定系个扑街仔啦!

    尽管吃,吃得出秘方来,我信了你的邪!”


    “哼!”

    怀良人倒是没再回嘴,要说吃一回就能够品出人家的祖传秘方,就算他也做不到,伊尹之舌可不是万能的。

    “等等,老周,你这一路都在吃生煎肉饼饭你该不会真把自己当成了厨神,以为多吃几遍就能学会这道香江美食吧?”

    怀良人望着周栋,满脸都是惊疑之色。

    每个地方的美食都有其独到之处,以他和周栋这样的天赋,真要学习或许也能在两天内达到标准的程度,可周栋是谁?华夏勤行天才,当代面王、酒神,如果只是学到个标准程度有脸拿出手麽?

    到了他们这种身份,不学则已,一学就得青出于蓝,这才叫有牌面!

    可要说周栋只用两天时间就能做出最正宗的生煎肉饼饭,他是绝对不信的。

    “不对,万一这家伙真的做到了,岂不是说明我不如他?”

    怀良人越想心中就越是不安。

    周栋没搭理他,正夹起肉饼,送入口中慢慢咀嚼。

    “嗯,这种控制火候的手法,确实精到啊!”

    轻轻咀嚼了几口,周栋不禁暗自感叹。

    厚厚的肉饼能够呈现出眼前这种紫红色,显然是猛火生煎的结果。

    肉饼的表皮其实已经被煎得酥脆无比,而且带着些许的焦香,可里层的肉依然是丰盈多汁。

    肉并不是机绞的,直接就是手剁,每咬下一口肉,都是肉粒中带有些许已被斩断的肉筋。

    肉筋本来是最影响口感的东西,可老板娘家的却是一咬就会烂,不仅不会碍口,反而增加了几分弹口的口感。

    沉浸在美味中的周栋居然有些沉迷,他可是开启了完美级尝味技能的!

    忽然感觉嘴角有些发痒,麻酥酥的,这才发现是有油渗了出来,不知不觉,竟然挂在了他的嘴边

    令人叫绝的是,这油居然不腻,还带着一股淡淡的陈皮味道;不但不会影响到猪肉的咸香,反倒成功中合了猪肉的味道,让人吃到满嘴流油,却感口中清香充塞、全身无比的舒畅。

    这个时候再喝下一口柠檬茶,简直就是点睛之笔。

    周栋只喝了一口就知道,老板娘家的柠檬茶也绝对有门道。

    应该是加入了上等的野蜂蜜,而且柠檬在切片前还曾经在火炉旁短时间烤过,既不会因此焦枯,又改变了生柠檬的酸涩味道,变为口感柔和的纯正酸甜



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