就在众人即将下去准备自己拿手好菜的时候，刘店长突然开口了。笔神阁 www.bishenge.com
“青，青子，我觉得这样比试不妥。”
“有何不妥？”刘青皱眉问道。
“同万丹门的比赛听说暂定为抽签决定比赛内容，烤肉的话，分为很多种，不同品种的肉食甚至是一些材料身上不同的位置都有不同的烤法，抽签的事情不可捉摸，每个厨师都有自己擅长的领域，如果只考验他们拿手好菜的话，根本难以挑选出来合适的参赛选手，万一比赛的时候，抽中的正是他们不擅长的位置，也许就会被万丹门的人给压过一头的。”刘店长说道。
刘青听完，感觉很有道理，开口道：“这一点倒是我没有考虑到的，毕竟我从未烤过食物，那你说，该如何挑选？”
“烤肉最难的地方在于内脏，筋骨和脆皮，这三点基本上涵盖了所有的烤肉范围，内脏柔嫩，考验的是酱料以及刀法，筋骨坚韧，考验的是火候，特别是脆骨连着肉，火候大了会糊，小了脆骨内部熟不了，而脆皮的话则是考验手法，需要将每一个部位都烤得匀称一致，所以，这次的考核内容不如就从这三方面来吧，只有精益求精，才能挑选出来经验最为丰富的选手，那样的话，正式比赛，不论碰到什么情况，他都能应对自如。”刘店长侃侃而谈。
说完这些，他看了一眼王伟，然后道：“而且，正式的比赛我们不得不预防一些突发情况，例如有时间限制，所以咱们这场考核，还得设置时间，凭借我的经验，我提议将时间设置为两刻最好！”
刘青毕竟是外行人，被刘店长这么一忽悠顿时感觉他说的太对了，有理有据头头是道，这就是内行和外行的区别的。
所以，对于刘店长的提议，他自然是欣然认同。
但是他不知道的是，这正是刘店长针对王伟的诡计。
从王伟对各种工具的使用，还有年龄来看，就知道他不可能有多么高深的烤肉经验。
凰翅鲜嫩，主要靠着酱料，酱料好，任谁都能烤出来美味的凰翅。
可是内脏，筋骨和脆皮就不一样了。
这些对于酱料的要求没有那么高，甚至根本就不需要酱料。
就像是烧烤摊上的烤腰子，烤脆骨，你见过谁刷酱料了吗？
还有那北京烤鸭，就是吃外面的一层脆皮，刷酱料根本就没法吃。
而王伟的阴阳烤翅用的是奥尔良酱料，刘店长也曾偷偷的尝过，根本无法用在这三种烤肉上。
所以，比试的话，王伟的秘密武器根本就无法派上用场了。
更何况刘店长有一点说的对，这三种烤肉，对于经验的需求非常高，店里面几十年的老厨师才能将其完美的掌握。
而王伟才多大一点。
哪怕就是从娘胎里面开始学习烤肉，也不可能面面俱到吧。
况且从王伟对于那些烧烤工具和佐料的陌生程度来看，他根本就没有学习过这些东西。
如果不是有奥尔良酱料这个秘密武器，上次万丈老人来的时候他早就被刘店长玩死了。
所以，这次为了不给王伟出头的机会，刘店长直接选择了这三个王伟陌生的领域。
而最毒的，就是后面的时间限制了。
两刻就是三十分钟的时间，看似很长，但材料你需要自己准备打理。
别的厨师，基本上都有现成的准备，哪怕就是没有准备的，也有很多杂役给他们帮忙。
但是王伟得罪了刘店长，整个酒楼，都没人敢和他打交道。
三十分钟刚刚好能够将脆骨给烤熟，没人给他打下手，他的时间根本就不够用。
所以，哪怕王伟这次真的能够想出什么幺蛾子，那刘店长也有了双重保险，可以确保他会被淘汰。
刘店长既然说服了刘青，那接下来的事情自然没有什么好说的了。
考核的内容，从制作自己的拿手好菜，变成了对众人经验和速度的考验了。
王伟从头到尾，一直都是站在众人身后的。
上次制作假的推荐信，他和刘青是见过面的。
为了避免节外生枝，他并没有让刘青看到自己的正脸。
第十六章 正确的抉择