不过，自从上次的事情之后，他对于陶小吴的态度也有了很微妙的转变。笔砚阁 www。biyange。com 更多好看小说
此时，虽然口中说着乱来，但是却也并没有真正的反对和阻止！
他倒要看看，陶小吴这么乱七八糟的搞，到底能不能酿出酒水来！
却是这个时候，邱远的心态已经从最初完全看不上陶小吴，已经转变为对于陶小吴抱着审视和期待。
最起码，邱远承认，上次陶小吴对付晏家的事情十分和他的胃口。
而且，似乎陶小吴手中当真有些鬼名堂……最起码那死尸复活的巫术，好像还真有点用处。
应该从老巫主哪里学到了一些东西！
而陶小吴此时的身体虽然越来越阴冷，失去生机。
但是其意识却变得越来越冷静通透！
已经很敏锐的感觉到了邱远心态的变化，穿着厚厚的袄子，勉强挤出一副笑容。
却没有多说，事实胜于雄辩。当白酒放出来的时候，这邱远就知道真假了！
和其他那些穿越过去，想要造酒的穿越者不同。
陶小吴是真正放过酒的，并且清楚的知道酿酒的完整工艺的穿越者！
他不仅知道如何酿造高度白酒，而且知道的还是最为传统的大曲小曲酒的酿酒方式。
这还是和陶小吴穿越前的家庭原因有关。
他家曾经自己开过酿酒作坊，可惜工艺太过传统，成本太高，后来倒闭。
日后陶小吴前去南方，见过一些农民家庭自己酿造白酒，一百斤粮食大约可以出二三百斤酒。
不过其出酒就只有三四十度，甚至只有二三十度的！
而在他家中，用的传统工艺，不论是大曲，还是小曲，一百斤粮食都只能够出三十到四十斤酒。
不过却出的都是高度酒，掐头去尾，最低也都有五六十度！
所以说，陶小吴对于如何制照酒曲，如何添加粮食，如何入窖发酵，如何上锅蒸煮，如何掐头去尾，甚至如何加入香料酒精进行勾兑，都十分精通。
就比如上锅蒸煮，看起来很简单。其实都是技术活儿，只要用铁锹一锹锹将粮食送入锅中就是了。
但是其实，根本不是那回事儿。
将发酵过掺入谷壳的粮食入锅，很讲究技术，每一锹送入锅中，都要讲究力道，一层层铺入进去，绝对不能压实。
否则，蒸煮的时候，热气不能均匀加热，就会影响出酒。
反倒是后来在南方所见的那种一体形的家用酿酒设备，技术要求就没有那么多了。
陶小吴并不认为在这个时代，自己若是能够酿造出高度白酒的话，能够发财！
在这个亩产只有两三百斤的时代，一夫携五口而治百亩才是理想的社会模式。
也就是说，一户人家五口人，起码需要一百亩地才能保持生存。
在这种亩产太低，粮食是一个大问题的情况下，官府对于民间私自酿酒管理的极其严格。
私自酿酒的不是没有，但是都是一些有钱有势的人。
像是陶小吴现在立足不稳，没有根基，搞这个东西，就是自找死路了！
而高昂的成本，也让这高度白酒的价格会很高。
关键的是，这个世界又没有廉价的酒精香料，可以进行酒水勾兑……
（多说一句，基本上几十块钱的酒，甚至有些几百块的酒，都是勾兑酒。
当然了，现在一些厂家宣传白酒勾兑是白酒的正常工艺。
嗯，就和生产啤酒里面加淀粉一样的正常。
大清自有国情啊！）
而高度酒这东西，估计不会得文人士大夫，那些达官显贵的喜爱。
毕竟，就不说前一个世界，见过之前，达官显贵们喝的都是黄酒。
而高度白酒这种东西，只是一种以为自古流行，其实是建国以后才流传的东西。
和军队文化有关，当然也和当年那支军队在云贵那边的征途经历有关，和当年那些新贵们的特殊情结有关。
然而，到了日后，顺着生活水平的提高。渐渐的人们还是喝起了低度酒……
第二十七章 酿酒