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第34章 看书加想象

    测试广告1    三人坐着马车来到丰泰客栈。笔神阁 www.bishenge。com

    焦娇进去之后才发现,客栈从外面看起来不怎么显眼,里面却是十分雅致,低调的奢华。

    客栈前院是大堂和客房,后院则是自己人用的房屋。

    李天雄带着两人来到后院的一个房间,里面有矮塌、茶几,旁边还有一张大圆桌。很明显,这就是晚上吃饭的地方。

    李天雄叫伙计泡茶,然后说道:“我先去厨房交代一下。”

    焦娇忙道:“我也去!我想看看你说的海鲜。”

    房间里就只剩下徐绍阳一人。他望着这个熟悉的院子。上一世他在这里住了近一年。

    ……

    厨房里,焦娇看见大木盘里装着的花蛤、蛏子、血蛤,都是贝类。

    焦娇问道:“你说的海鲜,就是这些?”

    李天雄道:“是啊,海鱼海虾那些东西,无法活着运到京城。只有这些,还相对容易好运一些。”

    焦娇问道:“这些,你们打算要怎么做菜?”

    厨子道:“这个(花蛤)煮汤、这个(蛏子)清蒸,这个(血蛤)嘛……”他有些犹豫地望着李天雄。

    东家跟他说,这个是生吃,可是他吃了一个试试,觉得客人们可能接受不了这种吃法。但东家说,这就是越州人的吃法。这些海鲜的做法,是东家从越州人那里学来的。

    “这个(血蛤)你打算要怎么做?”焦娇问厨子。

    厨子皱眉道:“东家说,这个生吃。”

    焦娇扭头问李天雄:“生吃怎么吃?就这么掰开来吃?”至少也要沾点酱油芥末什么的吧。

    李天雄道:“是,就是掰开来吃。我从越州厨子那里学过,他们那里就是这样吃的。”

    焦娇看大木盆里有好多,说道:“我能不能用这些,另外再做三道菜?”

    李天雄:“你什么时候学会做菜了?”而且是做这种京城没有的食材。


    “呃……”焦娇眼珠子转了转,说道:“我在书上看过,然后再加上我自己的想象……”

    李天雄笑道:“看书再加上想象,就会做菜了?”

    焦娇干咳两声:“咳咳,至少道理上是会了。”

    “哈哈哈!”李天雄大笑。以前小妹也会自己捣鼓出些花样来。比如在腌梅子时,里面加上雀椒,那种又酸又甜又辣的味道着实有点怪,不过吃了几颗之后,发觉还不错。

    李天雄问道:“那你打算要怎么做?”

    焦娇问道:“你说的雀椒在哪儿,我能看看吗?”

    李天雄让厨子拿来。

    焦娇看到雀椒,眼睛一亮。这不就是小辣椒吗?

    她拿起一颗尝一尝。

    “诶!”李天雄还来不及阻止,焦娇已经咬下去。

    好辣好辣好辣!

    焦娇辣得直吐舌头,眼泪水都辣出来。

    这不是一般的小辣椒,是比小米辣还要辣的小辣椒。

    李天雄赶忙叫厨子倒杯凉水来让她漱口。

    终于有辣椒了!焦娇简直心花怒放。

    这个时代炒菜很少见,一般只有侯府那样的大户人家,聚云楼、丰泰客栈这样的高档酒楼客栈才会有铁锅炒菜。

    焦娇看这里佐料齐全,于是教厨子炒麻辣花蛤。

    她告诉厨子,花蛤先用清水煮一下。煮的时间不要太长,壳打开就可以了。然后捞起,用清水冲洗干净壳里残留的沙子。然后锅里放油,油热后,放入姜片、蒜片、花椒、雀椒,炒出味,然后倒入花蛤,翻炒几下,再加入酱油、葱花、盐。翻炒均匀就可以出锅了。

    人家毕竟是专业厨子,焦娇一说,他就懂了。

    然后是葱爆蛏子。姜丝、蒜片、葱段,入油锅爆香,然后放蛏子爆炒,放入酒、盐,炒至蛏壳打开就可以出锅了。

    至于白灼血蛤,这个更简单。清水加姜片烧开,放入血蛤,煮至壳微开即可捞出。煮的时间不要太长。然后另外用小碗,放酱油、芥末,调匀。吃的时候,用血蛤肉沾酱油芥末吃。

  



第34章 看书加想象  
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