里长找到憨憨时，憨憨正带小伙伴们帮忙清洗猪下水。看书否 www.kanshufou.com
昨天多给了钱，拿回来一百多套猪下水，好在天冷，昨天晚上先用水泡上，今天开始处理。
猪的大小肠昨天带回来的时候被翻过，却依旧需要进一步洗，大肠的味道才大呢！
此时和之前朝代的人，但凡有别的东西能吃，都不愿意吃猪内脏，尤其是猪大肠。
下丘村的人能吃，是因为不缺钱，从清洗到烹制，属于拿钱砸出来的美味。
醋、盐、面粉、碱，这四样反复轮换着搓洗大肠，一般人家有这些东西为什么要吃大肠？
之后看怎么做，调料更多，需要药铺里的药材，药材的价钱……
朱闻天和小伙伴们用跟棍子把大肠翻来翻去，不停地洗，丝毫不嫌弃气味难闻。
里长见到村民洗猪下水，咽了下口水，不是被熏的，是馋的。
以前村子肉少，猪下水也算补个油水，皱皱眉头咽下去，当时都是用沙子和泥洗大肠。
现在变好东西了，村子里做得让人觉得比肉香。
村子里有一大锅卤水，专门为了卤质东西，即便不卤的时候，每天也得烧沸一回，装进桶里，避免被打翻了。
一般的都能卤，不过吃大肠的卤感觉颜色淡，还是觉得有其他味道。
那时会专门调出来料，酱，酱完的大肠颜色深、味道浓，酱完没有留下的汁，收汁。
还有猪肚汤、猪肺汤等方法，红烧用糖，红焖用甜面酱，煲砂锅亦可。
加上猪肝、猪心等，总之比当初吃猪肉费钱，那时加点盐和菜就煮肉。
肥肉用来熬油，剩下的放一点在煮的菜里，就算好东西了。
倒不是不知道别处的酒楼做得好，可惜没那个钱。
现在酒楼算什么？哪有村子做得香？
这般想着，里长蹲在憨憨身边，袖子挽起来打下手：“憨憨，信中午送去，给宫里带什么吃的？”
朱闻天动作停一下：“肠，九，转，嘿嘿嘿嘿！”
“这个……憨憨，我真听不懂。”里长使劲想，无奈摇头。
“写。”朱闻天开始洗手，这次大肠多，可以给宫里送，原来没做过九转大肠。
二人回里长家，朱闻天又写又画，主要教如何套肠子，一层肠子立不住，小饭店红烧了忽悠人的。
套四层就很好了，九层的那种他只能自己慢慢套，还得先撑肠子、刮油。
里长仔细询问，认真听讲，再抄一份，三刻钟过去，他出门找朱太一二三四。
给宫里送东西，四个人负责监督，即便如此，送去的东西还有太医院的人查验、留备份。
里长拿着纸，一步步教村民，套尝比较麻烦，好在人多。
一番忙碌，晌午之前做好，带上酱的猪肝、竹荪猪肚汤、大馒头朱太三和朱太四乘船出发。
给他们与船工带上一份路上吃，加上村子自己做的果脯、蜜饯，这个送朱太一二三四家人。
他们的家人属于被看管状态，哪一家人少一个不见了，要立即把四个人撤回来。
村子里会给他们家人带好东西，不然凭他们的俸禄买不起的。
吃饭的时候，干活的二百零一人吃到了美味的猪下水，九转大肠限量，不然不够吃。
“今日没有其他官员，村里的村老到主桌，加……算了，还是留下主桌吧！”
里长正招呼人到主桌陪朱太一、朱太二吃饭，结果先听到了马蹄声。
“记得他们是前天走的吧？”朱太一看看日头，回忆。
“没错，就是。”朱太二点头，给予肯定。
“李知县、
第九十三章 别官复至因案来（第一更）