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“那是。”杜锦宁得意道。
她前世一个人生活那么些年，本身又是个吃货，自然是练就了一身好厨艺。只是到了古代后被当成男孩子养，平时在家里连收拾个碗筷母亲和三个姐姐都不让她做，她又整天忙忙碌碌忙着赚钱，这才没有碰锅铲。
想了想，她当即唤来沈大娘，吩咐道：“你杀了鱼，去掉内脏与里面的黑膜，是鲤鱼的话要把鱼线抽掉，再把它放在冷盐水里泡半个时辰，盐水通过两鳃浸入血液，如此就能去掉土腥味。如此处理过后，把鱼红烧，或是做糖醋鱼……”
她把这两道菜的做法说了一遍。
沈大娘一听她前面的那段话，就知道杜锦宁处理鱼是老手，心里惊诧，却又不好问，听得杜锦宁的吩咐，赶紧去试做菜了。
不过这鱼处理的时间长，需得晚上才能吃到了。
下午各自练字看书写文章，完成每日的功课。
晚上，沈大娘果然端上来两道鱼，一道红烧鱼，一道糖醋鱼。上完菜后，她也不走，站在一旁等着看齐慕远尝过后的效果。
齐慕远看看那两盘鱼，又看看杜锦宁，一脸犹豫。
杜锦宁也没催他，自己伸筷子夹了鱼放进嘴里，末了点了点头，对沈大娘道：“这鱼做得好。”
沈大娘顿时笑开了花。
因为齐慕远过来，菜金也充裕了很多，她今儿个买了三条鱼，最小的一条一剥两半，跟着这两条一样处理一起烧了，在把鱼端上来前她尝了味道，感觉味道那确实是没得说。
齐慕远闻言，终于伸筷夹了一块糖醋鱼进嘴里。
杜锦宁和沈大娘、观棋便都紧张地盯着他。
鱼肉一进嘴里，齐慕远就眼睛一亮，旋即咀嚼片刻，咽了下去，对杜锦宁道：“不错，确实没有腥味，这味道很好。”说着又伸筷子夹了一块糖醋鱼。
“你再尝尝这道。”杜锦宁见他连吃了几块糖醋鱼，仍然意犹未尽的样子，连忙把红烧鱼往他面前推了推。
这些鱼在糖醋和红烧之前都放在油锅里炸过，再加上前期处理，不光没有腥味，而且味道很好。厚重的味道直接把鱼最后的那种腥气给盖掉了。齐慕远尝过红烧鱼后，表示也挺好吃。
不过看他频频朝糖醋鱼下筷子的样子来看，他还是喜欢那一口。
杜锦宁便转头对满脸欢喜笑容的沈大娘道：“你以后做荤菜，不要白灼或清蒸，要像这样尽管味道重一点，你家少爷就能多吃几口了。”
沈大娘此时对杜锦宁那是满心感激。要知道齐府的厨子和厨娘，使出多少解数也没能让他们家少爷多吃几口呢，为此没少被老太爷和老爷、太太责怪。这会子她能做出少爷爱吃的菜，老太爷他们要知道了，必然要赏赐并且重用她的。她们一家都得跟着沾光呢。
“是，多谢杜少爷。”她感激地行了一礼，忍不住又问，“不知杜少爷还有什么菜可以教教我吗？我学会了，也能做给我家少爷和杜少爷吃。”
“嗯，回头我写下来给你吧。一天两道菜，我在这里住多久，就给你多少菜方子。”
沈大娘的嘴巴都快裂到耳根了：“那真是太谢谢杜少爷了。”心里盘算着，自己能给杜锦宁什么回报。
齐慕远看了杜锦宁一眼，转头吩咐沈大娘：“杜少爷教你的这些，不得传给外人。那些菜方子你学会了就交给我，我另有用。”
“是，少爷。”沈大娘听了这话越发高兴。不让外传，就意味着只有她一个人会做这些菜。以后即便回到京城齐家也没人能越过她去，因为只有她能做齐少爷喜欢吃的菜。
齐慕远这才对杜锦宁道：“你可以开一家酒楼。”
这话他以前提过，那是他吃过陈氏做的菜后，给缺钱的杜锦宁的出的主意。后来因为漓水县最好的酒楼是关家开的，杜锦宁不好跟关家竞争，这个主意就被否定了。
可现在到了府城，已没有要顾忌的人了。凭着杜锦宁的这两道鱼，再加上以前陈氏做过的菜，完全能当一家酒
第三百七十七章 两桩新买卖