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挑好了食材，伙计那边炉火也生起来了，刘胜和安茉儿背靠背开工，时间两刻钟。笔砚阁 www.biyange。com 更多好看小说
安茉儿先尝了口高汤，满意地点点头，一品鲜的高汤用足了材料的确鲜美，虽然离她的要求还有一定距离，但足够应付比试了。安茉儿将火腿切成薄片放入高汤中提香，另一只锅中加清水，然后开始洗白菜，她挑了三棵白菜，一棵大的，两棵小的，洗净白菜后，取出她随身携带的做食雕的工具……剪子，咔咔剪去白菜叶子。
“她怎么用剪刀？”
“不走寻常路。”
“哼！旁门左道而已。”
安茉儿的举动引起众人议论纷纷。
金满紧张地小声问姜保平：“姜大厨，茉儿姑娘到底在干什么？她把叶子都剪掉了。”
“我哪知道。”姜保平说。
“我听说卢家老太君特别爱吃白菜，所以刘胜钻研了不少做白菜的方法，这厮说的好听是为茉儿姑娘着想，实则做白菜是他自己拿手的。”金满甚是鄙夷。
“不用担心，茉儿姑娘心思灵巧，不会输的。”姜保平对安茉儿充满信心，无他，就凭苏家宴席上，安茉儿给他提的几个建议，便让他茅塞顿开，几道菜稍加变化美味加倍，可见安茉儿于烹饪技艺上也是有一定研究的。
看姜大厨这么有信心，金满也只能暗暗替安茉儿鼓劲。
三棵白菜被修成了莲花的形状，锅里的清水也开了，安茉儿把白菜放入沸滚的水中焯一下便捞出来，用凉水反复冲凉，放在竹捞里沥干。
倒掉清水，往锅里倒少许油，等待油温加热的过程中，安茉儿快速的把葱切段，姜切丝，蒜切丝，全部切好，油刚好热了，将姜蒜葱依次放入，爆香，再加入高汤。
接着，安茉儿拿出一把尖头刻刀，在每片白菜帮子里侧顺着纹理小心翼翼地划几道口子。
高汤沸腾，浓郁地香气飘满整个厨房，让人闻之垂涎欲滴。
安茉儿把白菜放在盘子里，用勺子舀了一勺高汤缓缓地均匀地淋在白菜上。
而刘胜那边也正把白菜放入高汤中煮。
“她居然用淋的，这样能入味吗？”
“应该可以，她在淋高汤前，好像在白菜帮子上划了几道口子。”
“即便如此，她这种做法肯定不如刘大厨的做法更能入味。”
众人纷纷赞同此说法，的确，用淋的哪比得上用煮的入味呢？
安茉儿对围观区传来的质疑声置若罔闻，认真而专注的淋高汤，一遍又一遍。他们知道什么？将白菜放入高汤中煮是能更好的入味，就是因为太入味，反倒失去了白菜自身清甜的味道。每种食材都有自己独特的味道，在多种食材混合产生化学反应后还能保有食材原有的味道才是最难的。
刘胜那边已经将白菜捞出装入盘中，刘胜取的都是白菜最嫩的菜心部分，长短大小一致，码的整整齐齐，再往剩下的汤中加入鹌鹑蛋，小红萝卜丁。
安茉儿等白菜充分吸收鲜美的汤汁后，倒去多余的汤汁，开始切肉。
笃笃笃……
安茉儿的手速极快，以至于剁肉末的声音密集的像雨滴敲打在屋顶。
“好快！”围观区有人发出惊叹。
金满睃了发出感慨之人一眼，哼！你才知道，晚了。
想对付一个人之前，怎么也得了解清楚对方的实力吧！就凭人家的年纪，道听途说加上自己的臆想得出的结论，往往是不靠谱的，他已经受过深刻的教训了。
肉末加入沸滚的高汤中，不一会儿，神奇的事情发生了，原本浓厚的高汤渐渐变得清澄起来，但香气越发浓郁。
刘胜那边已经完成了勾芡，晶莹的汤汁浇在白菜上，鹌鹑蛋是切成两半的，看似杂乱无序的摆放在白菜上边，加上红萝卜丁，撒上几颗枸杞，几粒葱花，红的白的青的颜色分明，卖相相当不错。
而安茉儿这边找了个灰蓝的大盘子，将一大两小的三棵白菜摆放其中，又往白菜芯里塞了颗枸杞，用筷子轻轻地将有些散开的白菜帮子捋成花苞的模样。
大功告成。
第127章 认输吧