他俩快速完工，李相却在不紧不慢的给土豆丝过凉水，沥干后，在台子上随便取现成辣椒油、加盐搅拌，最后撒上同样大小的青葱片。
至此，三道菜全部完工，只有林先的菜加了味精。他自己控制火候，把麻、辣油融成一个味道，再以葱花佐味，从外观看，红的辣椒，黄白的土豆丝，或青或白的葱花，散散混在一起，却给人一种艳丽的感觉，是绝对地道正宗的炝拌。
郑强用蚝汁入味，取其鲜，而后过水，洗掉土豆丝表面的鲜味，以红油拌好，浅黄上面映着淡红，看着好看，吃起来也不错，入口，先会有淡淡的辣味，细嚼，又会有海鲜的美味，绝对是上品佳肴。
只有李相，好象是我们自己在家做菜一样，随便糊弄糊弄得了，开水焯一下，凉水过两下，沥干，就完事儿了。他的土豆丝唯二的亮点，一是清素，因为辣椒油放的少，二是刀工，土豆丝和葱花切的很整齐。
随着火炉的关闭，三小盆土豆丝并排摆在众人眼前。
却说三盆漂亮的土豆丝摆在众人面前，煞是赏心悦目，做菜三人都对自己的作品充满自信，认为自己的就是最好的。
不过，从品相上看，林升的胜在鲜艳，郑强的胜在油亮，而李相的就只有清爽了，就这一点相对于他俩，李相显然完败。
陆放也是露出自信的笑，到底是自己手下的兵，一份土豆丝都能做的花团锦簇。至于那小子，除了刀工还不错以外，整个过程毫无亮点。
当然一份菜是否优胜，还是要吃过才知道。
所以他做总结陈词：“从品相上看，三人的菜各有千秋，雷总，那我们就品评一二如何？”
雷蕾笑道：“可以，那就由我，你，苏妹妹，还有三位大厨作为评委如何？”其实现在他已经能够知道结果，所以叫上林升、郑强二人，防止不服。
陆胖子作为行政总厨，参与酒店管理，也知道苏红妆的身份，对于人选没有异意。
不过李相开口了：“我就算了，换成夜歌做我的全权代表吧。”李相从苏红妆手中接过黑猫，对她道：“多吃点，味道好极了。”然后将夜歌放在案桌上。
众人对他的行为很无语，真是另类的祖宗，从没听说过有猫爱吃土豆丝的。
不过这只是小插曲，有服务员拿来筷子和蘸料用的蘸碟，还有清口用的水。
品评开始。
从左到右先从林升开始。每个人都轻轻夹一小筷头，吃过之后，又回味片刻。陆放作为专业人员首先点评：“酥脆中带有麻辣，而彩椒的清爽又很好地中和了花椒的重口，不错。”
另外几人跟着点头，确实如此。林升也尝了一口，露出淡淡的笑，要的就是这个效果。
至于夜歌，有服务员帮她夹一筷子在小蝶中。但是她只是低头嗅嗅，没有张口，人间凡品，不足入眼。
开始品尝第二盆，郑强的作品。
众人先喝口水清口，同样的夹起一筷子，细细品尝。回味片刻，陆放道：“红油的辣，耗油的鲜，土豆丝的脆，层层重叠，味味交织，很好，与前一道各擅胜场。”
这句评价很是中肯，就连苏红妆这样的厨界菜鸟都表示点头，到底是大厨，两道菜让她赞不绝口，很好吃。
至于林先和郑强，分别尝过彼此的菜，虽然不想承认，但是不得不说对方的味道与自己比不相上下。
他二人纷纷叹息，十几年较量，依然齐头并进，很难分出高下。
至于夜歌的表现还是一样，仅仅嗅嗅，当然脸上的厌恶表情没人看到。
轮到李相的了，林郑二人已然兴趣索然，他们之所以同意比赛，其实比的是他们俩，已经将李相自动忽略了，全当是个添头。
更何况事实也是如此，李相那盆土豆丝任何一个学徒工都能调拌出来，也就刀功还算可以。
虽然兴趣缺缺，但是基本的礼貌还是有的，所以他们喝口水，端起小蝶又到李相的盆里夹了一筷头。
抱有同样想法的还有陆放，夹了几根意思一下。
但是，苏红妆却是正好相反，吃过那种让人终生难忘的面条，她对李相保有足够信心。而且，这盆土豆丝也有她一份功劳。
所有她将小小的蘸碟装的满
272.这就是差别啊