是一个心宽的人，眼睛在叶垂三人的脸上扫过，脸上的笑容说不出的灿烂，这三人在她眼中俨然就已经是肥羊了。
一天五百块的导游费，真的能赚不少啊……
而且跟着他们还可以吃到不少大餐，等会再把唐人街这里其他几大饭店介绍给他们，啧啧，本姑娘这几天有口福了……
少女憧憬着美食梦，眼睛都已经笑成了月牙形的。
没有多久，一道道菜肴便上了上来。
红烧豆腐，家常炒豆腐，白菜烩豆腐，香菇豆腐丸子……
既然这家饭店主打的就是麻婆豆腐，所以整个饭店的大部分菜肴都是跟豆腐沾边的。
送上了菜肴的服务员小姐笑着站在一旁，然后口中用英语说了一番话——毕竟是饭店服务员，唐人街普通居民不懂英语，他们这做饭店服务生的免不了要接待各方游客，英语倒是必须的了——只听她说道：“我们这里的豆腐都是自家酿制的，用上好的黄豆做成，豆腐口感绝对上佳，而做成的这些菜也都是陈家祖传的菜肴，几乎每一个到唐人街游历的人都要尝一尝我们陈家饭馆的豆腐菜才不枉此行，不过你们点的老板娘亲自下厨的麻婆豆腐可能还要再等一会。”
韩雨堰正在打量桌子上的一道道菜，听到她这么说顿时就好奇的用英文问道：“难道点你们老板娘做的麻婆豆腐的人很多吗？”
“那倒不是了。”这服务员显然也是一个嘴碎，压低声音八卦的说道，“我们老板娘正跟她弟弟在吵架呢，现在正在气头上，所以做起来要慢一些。”
“原来是这样啊。”韩雨堰口中回答道，已经动筷子夹起了一块红烧豆腐放到眼前打量。红烧是川菜中的一种技法，使用冰糖或者老抽对菜肴进行燃烧，形成一种深红色的色泽，令人食欲大开。
这里的红烧豆腐做的也十分美味，至少色香味中的色和香就可以打上十分。
韩雨堰打量了一番，就将豆腐送入了口中，细细品尝。
那服务员看到客人已经开始吃饭，便没有多留笑着退了下去，陈家豆腐有口皆碑，就算是美食家来了都会对菜肴十分满意。她对自家的菜还是很有信心的……
也幸好她主动退下去了，否则要是听到韩雨堰接下来说的话，说不定就要不高兴了：
“这豆腐好像还没有大师兄做的好吃，豆腐软绵绵的口感一点也不好。”韩雨堰评价道。
正一点也没有把自己当外人的唐珊珊比韩雨堰还先下筷子，给自己夹了一块豆腐丸子，刚刚送进嘴巴里，听到韩雨堰的话，她一边急急忙忙将豆腐丸子咽下去，一边说道：“这豆腐远近万名。可是所有唐人街中做的豆腐最好吃的了。”
“感觉一般般啊。”韩雨堰看向叶垂，“师父你说呢？”
叶垂也正用筷子夹起了家常炒豆腐，打量了片刻，就送入口中。然后又依次品尝了另外的几道菜，片刻后他笑着说：“这些菜我可以给打个九分，跟小杜的水准差不多的，至于大雨你说滋味比不上小杜。主要是因为这豆腐用的是南豆腐，跟我们平日吃的北豆腐不同。”
“南豆腐？北豆腐？”韩雨堰一愣。
叶垂点了点头：“豆腐分为各种各样的，通过制法不同。有南豆腐，北豆腐，老豆腐，嫩豆腐，板豆腐，原豆腐，水豆腐等等区别，我们平日里用的豆腐都是北豆腐，含水量少，质地较硬，所用的凝固剂以盐卤为主，而这里的豆腐是南豆腐，使用的凝固剂是石膏粉，含水量较多，质地较软。”
顿了顿，叶垂继续说道：“各种不同质地的豆腐，做不同的菜口味各不相同，但有些豆腐菜式对豆腐的类型要求也比较高，麻婆豆腐就比较适合用南豆腐做，我想这里的豆腐是南豆腐就是因为这个原因吧，但红烧豆腐也用南豆腐来做，口味就要大打折扣了。”
“原来是这样啊。”韩雨堰跟李修云都点了点头。
唐珊珊却已经惊呆了：“你知道的好多啊，难道你是在饭店工作的？”
叶垂笑着看了唐珊珊一眼：“是啊，所以对这些比较了解，当然，南豆腐北豆腐的说法是根据华夏地域来划分的，在这里可能就没有这种说法了。”
“我也是在饭店工作的啊，
第394章 这道麻婆豆腐中好像忘记放花椒了？