这道料理的刀工处理不算繁琐，对于孟游现在五星的基本功来说比较简单，所以他一边处理着，一边在脑海中回忆这道料理的主要用料。
咖喱，这道料理的一大基石，一种由多种香料调配而成的酱料，一般来说应用在东南亚菜系当中，伴随着肉类和饭一起吃。
而咖喱鱼头的精髓就在于咖喱，叶山亮此前是在咖喱之外加入了圣罗勒，以圣罗勒为核心，咖喱为辅，将味道提升了一级。
但这种做法其实孟游并不认同，他现在所掌握的香料不等式中提到过，香料的搭配可以强调某样香料的味道，但最重要的还是和谐。
每一样香料环环相扣，最终才能厚积薄发，爆发出更强大的香料炸弹。
心思所想，孟游也在脑中使用着香料不等式进行重新架构，毕竟这次，他需要加入安息茴香这样新型香料。
不多时，他放下手中的厨刀，一样样食材被他处理得当的放在一个个小铁格子当中，凝神了一下，朝着刚刚被他带过来的安息茴香走去，眼中也稍稍有点凝重起来。
看着孟游的目标，汐见润惊出声来：“他是要用这安息茴香！可他之前都没有接触过。”
眼中满是震惊之色，安息茴香是她为了区分这香料与普通孜然区别而所用的别称。
而之所以需要区分，是因为这安息茴香的香味实在是太强了，十倍于普通孜然，这样的香味冲击，如果运用得当，会使得料理的美味程度大大增加。
但关键的是，一般来说，大部分人运用不得当！
十倍的香味，是很难很难驾驭的，之前叶山君也曾尝试过使用这种香料来料理，但最终完成的都是失败品。
浓郁的孜然香味直接覆盖在了料理之中，品尝者根本尝不出其他味道。
最后多次试验下，叶山君也无奈的承认，他暂时无法驾驭这个香料，圣罗勒这种外界认为极难驾驭的香料跟安息茴香比起来，就是一个孩童和成人的区别。
而她在改良之后，也曾让igo鉴定评级，而当时第一次前来鉴定的igo成员，一位霓虹知名的香料料理大师，igo认证的七星级料理人。
虽然最后给这个安息茴香评定了等级，但他在研究过后也承认，自己无法驾驭这个香料。
而现在，孟游之前根本没有接触，厨艺想来也没有超过那位香料料理大师，他居然打算使用安息茴香来料理。
这是不是太自信了！
(本章完)测试广告2
第48章 罗汉虎爪拔