第173章

处理到了尾声。

    只见鱼肉被整齐的放在一个盘子里腌制,剩下的鱼骨和鱼头则在锅里熬汤。

    与江阳不同的是,任宝娥面前还放着各种各样的调料。其中好几样,江阳都只是在廖老给的资料上见过,实物还是第一次见。

    没时间继续关注任宝娥,江阳揭开锅盖,闻了闻味道。似乎不太满意,又盖上锅盖继续熬制。

    任宝娥将调料于锅里翻炒,一股特有的酸味扑鼻而来。待底料炒制的差不多后,任宝娥又加入事先用鱼头和鱼骨熬制的高汤。

    轻轻搅动,各种滋味在一百度的水温下融合。任宝娥用勺子舀了点汤,放入嘴里尝味儿。轻轻点了点头,又再次放入其他的一些调味料。

    江阳闻了闻锅里,觉得汤已经差不多。将火关到最小,让汤保持沸而不腾状态。

    这时鱼肉也差不多腌制好了,江阳将鱼肉放入清水,轻轻晃动,洗去鱼肉表面的香料。

    连续换了两次水,鱼肉才被江阳洗到合适的程度。

    熬制好的汤放入碗中,再将鱼肉放进去。最后将其放入蒸锅里,只需短短时间便可以出锅。

    这时,任宝娥的菜品也出锅了,放在盘子里。

    “谁先?”任宝娥看着江阳问道。


    “无所谓!”江阳耸了耸肩。虽然谁先来谁占有优势,可江阳却是无所谓的。

    “那就宝娥你先来吧。”庄丽看了眼江阳说道。

    任宝娥闻言,张了张嘴,似乎想说什么,最后却什么也没说。

    任宝娥把菜端上去,放在桌上,说道:“秘制酸汤鱼,请品尝!”

    说完,躬身退后。

    庄丽以及几位前辈看向桌子上,片好的鱼片上漂浮着点点油,表面上还有萝卜雕成的花。

    众人夹了一块,放入嘴里咀嚼。

    “酸味特别,鱼肉鲜嫩,回味间有股微微的辣味。有别于一般的酸汤鱼,很特别。”一位老厨师说道。

    庄丽也看向任宝娥,眼睛里露出赞赏的神色。

    任宝娥微微笑道:“多谢李厨的评价。”

    “没事,我也只是实话实说罢了。”性李的厨师说道。

    “确实有想法,鱼肉处理的很好,没有腥味也很是鲜嫩。”另一位厨师说道。

    每人点评后,轮到江阳的菜了。



第173章  
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