第六章 热干面

惊,这不是江南嘛,居然有人会做热干面,虽然内心好奇但是柳禾风面上不显。

    根据原身记忆,这芝麻酱是原身还未风寒时做的。

    对于好吃的热干面来说,除了秘制卤水之外,这醇厚浓香的芝麻酱同样重要。

    这芝麻酱是三丫拿着白芝麻淘洗之后控了水,入锅中炒到全部芝麻悉数变成金黄色才出的锅上的石磨。

    这磨制芝麻酱就须得有耐心和力气了,要将这金黄的芝麻放入石磨上,先是磨出来泥状,还得舀出复磨。直至从泥状磨成细滑的酱才算完成。

    刚磨出来的芝麻酱虽然香味浓厚诱人,但是要拿去做热干面,还得油调,否则吃起来发涩。

    这个所谓的油调就是将香料入油锅小火炸制,直到最后熬出一锅香料油后,将焖凉的油拿来拌到芝麻酱中,后面还得一直搅拌到顺滑,要用勺子舀出会拉成线,这才算是能用。

    当然了柳家二房本就家底薄,自然是不会用这么复杂的方式去做芝麻酱的,后续香料也只找了当地一边可以找到,较为便宜的熬了香料油。


    虽然工序减少了,但是这个味道却依然诱人。

    只见三丫将烫熟的细面舀入碗中,还往其中添了蒜水、卤水等辅料,一大勺芝麻酱淋在上头,最后还撒了葱花,一碗香气扑鼻的热干面就算做好。

    这香味是一个劲的往柳禾风鼻子里面钻啊,她是再也忍不住了,当下便准备开吃。

    这时三丫却拦住了她,“别急,还要拌一下呢,你先去喊四丫和五丫来吃饭。”

    柳禾风点头,飞快跑去喊了两个姐姐,等到她们回到厨房,面已经拌好了。

    均匀裹着芝麻酱的细面呈现橙棕色,咬一口,里头的白芯还有些微硬,很有嚼头。

    香料油调制后的芝麻酱只余下芝麻香,还泛着淡淡的甜,只觉着一碗还不够。

    待到四人吃饱喝足,杨荷花才刚刚归家,见她眼含笑意,柳禾风知道,事情已经办成了。

    待到杨荷花走进,她环臂抱着四个孩子,低声呜咽道:“明天就走。”

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