口味。
那时做黄焖鸡的店非常多，吕冬也吃过不少，就他个人来说，口味最好的还是杨氏。
所以，能找到杨氏或者孟氏，就先找找，找不到再说别的。
吕冬想了一下，老泉南人可能有了解，杜小兵家是老泉南人，但老杜正在外面开拓市场，整天忙得很，不至于去找他。
再就是马明家里，他们家据说清末就在泉南了。
吕冬干脆给马明打了个电话，马明那边听他一说，说中午来大学城找他吃饭，最近在洛庄汉墓吃工地的盒饭快吃吐了。
这种事，吕冬当然一口应下来，提前让楼下吕氏火锅店留了桌。
还不到十一点半，马明就骑着个摩托车过来了。
吕冬带着他一起进了火锅店，店里给留的座位是个角落里的卡座，相对安静一些。
马明虽然搞学术的，但跟吕冬认识的时间长了，也不跟吕冬客气，一口气要了一大堆肉菜。
“最近工地上刚换了家盒饭供应商。”马明忍不住吐槽：“不知道是哪家领导的关系户，做的饭菜不是一般难吃，别说是我了，站岗的武警们都快受不了了。”
吕冬笑着说道：“马哥，你寻摸个机会，在个领导面前抱怨几句，保证饭菜质量立马变好。”
马明明白这话意思：“就你鬼点子多。”
汤锅和菜陆续端上来，吕冬招呼道：“先别说这些了，赶紧吃会再说。”
马明在吕冬面前，也没那么多穷讲究，端起盘子下肉：“吃了这么多火锅，你店里的味道，最合我胃口。”
吕冬自吹自擂：“为啥我店里生意一直这么好，其实服务、卫生之类的都是次要的，关键还在于菜的质量、汤底和蘸料的味道，餐饮嘛，尤其这种大众类型，口味才是关键。”
马明搅合着酱料：“这话我信。”
从小到大，吃过的饭店不知道有多少，自家建立检测中心，内部质检标准比公共卫生标准还严格的，吕氏餐饮是他见过的第一家，也是唯一一家。
这样的餐饮店做不起来，生意不好，那真是老天爷不开眼。
吕冬没急于说事，等马明先吃饭，可能洛庄汉墓工地那边的餐饮最近真的很差，马明吃起肉来，都快要狼吞虎咽了。
以前是县招待所给那边供应盒饭，县招待所还没自负盈亏，吃的是县财政，所以供应饭菜根本不用考虑成本。
事情或许还能从另一个角度去考虑，比如人心。
以前，洛庄汉墓正在发掘，青照想要把国宝留在县里，就地建立一个大型博物馆，以便组成文旅计划的一环，所以供应给那边的所有东西，全都是高标准。
现在不一样了，洛庄汉墓博物馆批下来了，设计图纸也下来了，各种方案都制定好了……
免不了出现这种情况，用得着的时候靠前，用不着了自然靠后。
等到马明那边吃饭速度慢下来，吕冬这才说道：“我听马叔说，你们家很早就在泉南了。”
“具体说不上来，反正很久了。”马明喝口水，说道：“要不我怎么对张宗昌那么感兴趣。”
“你听没听过福泉居？”吕冬大致将事说了一遍。
马明念叨着：“黄焖鸡？福泉居？好像在哪听到过，具体记不起来了，这些比起油旋，比起锅贴，比起便宜坊，名气小多了，要不我会有印象。”
他解释道：“我研究过泉南的民俗，其中饮食文化属于很重要的一块。”
吕冬说道：“可能当时有点名气，公私合营并了以后，就叫人忘干净了。”
“如果是并入泉南其他老字号，倒也好说。”马明是个老泉南人：“现在泉南的餐饮老字号就那几个，泰丰楼，便宜坊，聚丰德，汇泉楼，燕喜堂，其他春江之类的，都是八十年代才创建的……”
他吃口肉：“我找人给你问问，陈年旧事，可能需要些时间。”
“行，我也不跟你客气。”吕冬端起水杯，跟马明的碰了碰：“也不着急，哪天你回去，顺便帮我问问就行。”
马明在洛庄汉墓也属于管着一片的人，正带了个小组在做主墓室的维护工
第527章 陈年旧事