。”白仁宗笑着说，“香料用得也很棒。”
随即，蔡佳端出了她的副菜，是一份浸泡在浓稠的红色酱汁中的贻贝，才刚刚在众人面前放下，浓郁的香气便扑鼻而来，除了红酒、大蒜的香气之外，还有强烈的草药香味。
“是dia！”艾伦·罗布斯惊喜的笑道，“来自于克罗地亚的美味，其代表就是这份地中海红酱了，说实话这份料理非常适合就着面包来品尝。”
“让我们来尝尝看吧。”白仁宗说着，叉起一份贻贝吃了下去。
红酒的香气、大蒜的香气和贻贝的甜美，当然还有其中的百里香，多种香味在口中宛如余音绕梁。
“贻贝的口感鲜嫩爽脆，没有过多的调味，基本上只能尝到贻贝本身的甜美。”罗西尼·萨勒诺赞美道:“当然，最重要的是它的香味，红酒、大蒜和香料的香气令人心醉。”
“百里香用得非常好。”白仁宗说着，转向了蔡佳，“但是，你给自己设置了一个陷阱啊，姑娘。这一期的主题是‘猪肉’，不是‘香料’，你确定自己不会搞错主次吗？”
“当然了，宗哥。”蔡佳微微笑着说，然后端上了自己的主菜。
“这个是……”白仁宗看着面前的这道菜震惊了，“东坡肉吗？”
面前的盘子里装着的是大块的五花肉，切得方方正正，边上放着一根翠绿的莳萝做点缀。那一块红烧肉的大小刚好，正好能让人一口吃下，然后把嘴里塞得满满当当。
“这是我跟我老师学来的得意作，加上自己对于香料的掌握改良而成。”蔡佳笑吟吟的说，“我还是挺有自信的呢，尝尝吧宗哥？”
“所以，这就是传说中的东坡肉……”左藤良人饶有兴趣的说，“我应该一口吃下去，还是分为几口品尝呢？”
白仁宗已经一口将一整块东坡肉吃了下去，然后感受着那块肉在自己口中融化。
“肉的油脂已经彻底熬出去了，所以外面那层猪皮和肥肉并不油腻，就像焦糖布丁那般在你口中融化。”白仁宗闭着眼睛感受着，“然后到下面的瘦肉时，只需要轻轻挤压，肉质纤维就会在口中散开，这个口感真是太美妙了。”
“至于它的味道，整体偏甜，有恰到好处的咸味，里面加了黄酒、酱油提香，香料方面只有桂皮和丁香，以及最重要的一味香草……”说到这，白仁宗尴尬的笑了，“抱歉，没吃过，所以不知道这味香料是什么。”
“是一种来自于东南亚的香料，叫斑斓叶，也叫香兰草，被誉为东南亚的香料之王。”蔡佳解释道，“这种材料在东南亚那边通常用于和甜品搭配，它的香味与甜品非常搭。而东坡肉也是以甜口为主，所以我用这种香料来衬托出这道菜的甜香。”
“原来如此……”白仁宗恍然道。
“这种嘴里被肉塞满的感觉真是太幸福了！”左藤良人说着，又吃了一整块，“这就是东坡肉的威力吗？太厉害了！”
“居然将斑斓叶用在肉料理，多么大胆又新鲜的尝试啊。”艾伦·罗布斯赞美道，“但效果相当好，除了凸显了东坡肉的甜味之外，猪肉本身的香味也更加强烈了。”
“我早说过，这姑娘迟早要成大事的。”罗西尼·萨勒诺笑着说，“拥有这姑娘的餐馆，真是要走大运了……两年内，必然拿下三星米其林的评价。”
“我即便能拿下三星米其林的评价，也离不开宗哥的帮助。”蔡佳崇拜的看着白仁宗说。
事实上，自从蔡佳参加《美食对对碰》以来，确实她的人气和知名度都提升了不少，而绿野仙踪在北常市的分店名气也是逐步上涨。再加上蔡佳自己的技术也在随着参加节目而不断进步，端出来的料理也越来越精致了，相信米其林应该很快就会派人来审核。
“哪里，我只是给了你一个展示自身的舞台而已。”白仁宗笑道，“这些靠的还是你自己的努力，你确实是个很有才华的厨师。”
“喔……我真是太欣慰了。”罗西尼·萨勒诺感叹道，“看着你们这些世界顶尖的厨师们互相切磋，然后不断进步，我能感受到美食的未来是如此的光明。”
“年轻人们就是有无限的可能，不是吗？”左藤良人笑着说。
第419章：年轻人的世界