理直气壮地告诉小珊她们自己是料理笨蛋。
……呼,突然好心疼半夏和菊叶,为了照顾姐姐的情绪,恐怕也默默吃了不少苦吧。
“既然这样的话……我就先来演示一波吧。”
小珊同学弃了搅蛋器,从佑希手里接过筷子,“我会尽量把动作放慢,白芷同学你就……”
“不必放慢。”白芷的手里不知什么时候多了一个小小的记事本,“我记得住。你按照正常的料理方式来演示就好,要点我会全部记下来的。”
“嗯……”
速记什么的应该是学霸的强项,这个大家都有目共睹了。
那么……
小珊同学一上场,整个人就变了一个气势。
“打散的鸡蛋才能够更好炒出鸡蛋花,这是蛋炒饭能够炒好吃的基础。”
同样如机械般迅敏,却也如机器般稳定,小珊同学的搅拌速度很快,几乎看不清筷子的具体位置。
“然后……锅烧热。放的油不要太少了,否则鸡蛋炒不香——一人份的话,大概这么些就够了。”
“大概要烧热到什么时候?”勤学好问的白芷同学提出了问题。
“……中低温就行。当然火也不要开太大,中火或者小火……至于时间的话,我只能说这个是凭经验了。你看锅面的状态就能估个大概。”
“中火,两分四十五秒。”白芷同学喃喃地记下了时间。
“接下来……”小珊将火调低到小火,一手拿着锅铲,一手快速将蛋液倒入烧地半红的锅里,随着蛋液落下,小珊手里的锅铲也开始快速翻转,把大家都看得呆了:“这里,用锅铲在锅里拼命搅拌转圈,将鸡蛋炒散,能多快就多快。否则就翻不出鸡蛋花了。”
“所以之前要让锅里油温保持较低水平的目的,就是为了防止鸡蛋下锅快速变熟结块,导致鸡蛋炒不碎吗?”
白芷同学举一反三,获得了小珊老师的肯定,“就是这样……因为炒碎的鸡蛋才能让鸡蛋的香味激发出来,这样在炒饭的时候……”
正解释的时候,小珊突然将米饭倒入锅内,并且开始快速翻炒起来,“看好了,就是这个时候,看鸡蛋的颜色,当炒鸡蛋变成土黄色,就在这个时候倒入米饭,鸡蛋就能均匀地沾在米粒上面。”
以为是隔夜饭的关系,米饭难免结块成坨。小珊用锅铲碾压饭坨,一块一块地全部碾碎,哪怕再小的饭块小珊都要去碾压,一点也没有偷懒的意思——这个时候,小珊也把火开地更小了些。
“因为这个饭块比较多,碾压过程比较长,如果开的火太大,会把饭炒糊的。”
在饭坨碾压地差不多的时候,小珊开始往里面加调味料——她只加了一小勺盐,此外滴了一点酱油。
“一般放这两种调味料就够了,酱油要注意别过量,否则炒出来的料理就不太好看了。”
蛋炒饭的香味已经出来了,大家虽然中午才吃过饭,但因为小珊的料理实在诱惑,夏奈舔起了嘴唇,“放葱花啦,小珊珊~”
“给我放下来!”
料理界的女王林沐珊同学,以莫敢仰视的无上霸气震慑住一脸懵逼的夏奈。
“怎、怎么啦?”
“葱花……如果这个时候放,是很容易蔫的。”小珊关掉了火,再让瑟瑟发抖的夏奈将切好的葱花一丢丢一丢丢地放进去。
“这样……就完成了!”
小珊同学暂停了料理女王模式,又回归到先前的小天使模式来。
“不嫌弃的话……白芷同学,请尝尝看吧。”
白芷同学合上笔记本,用舀起一勺色泽金黄,香气四溢的蛋炒饭,在夏奈和佑希咽着口水的注视下,慢慢含进嘴里。
“怎么样?还可以吗?”
“……好、好吃。”
白芷同学……竟然感动到失态了!这种程度的结巴,简直是无法想象的!
“跟先前的便当比起来……”白芷同学又舀起一勺炒饭,出于礼貌她没有边吃边说,等她嚼完才接着前一句话说,“准确来讲,应该是没有可比性的。”
“唔……白芷同学太过分了!”
难过的佑希同学无处宣泄,突然猛地掐起范晓悠的胳膊来,
095 小珊同学的恶魔蛋炒饭(八更!)