了主骨负筋，又用肥瘦各半的火腿，切成二分厚片，一片火腿夹一只鸭掌；另外把春笋也切成了片，抹上蜂蜜，一起用海带丝扎起来，用文火蒸透了。
所以两人一口下去，泡发的恰到好处的鸭掌先是有轻微弹口，耐嚼，而后就是火腿特有的烟火柴香口感，一发一收、一软一硬、一肥美一柴香，在对比过程中形成了一种特殊的味道。
当你正为这种对比法形成的独特味道惊叹时，被油香、蜜香浸透的春笋就像一阵春风迎面吹来，令人在大解油腻的同时口中一片清新，不禁就要想起那两句诗‘无肉令人瘦、无竹令人俗’。
好菜，好一道天梯鸭掌！如果是放在顶级的私家菜馆，放在‘华粹居’‘华夏宴宫’这样的顶级酒店，绝对都是一道看家硬菜！
宗师出手，果然不俗！
怀良人赞道：“王老真是宝刀未老啊！”
“嗯......”
王海滨有些不喜地看了看他，说什么宝刀未老，这种话都是用来夸奖老头子的，我才七十出头而已，我老了吗？
见到周栋吃过自己的‘天梯鸭掌’后久久不语，而且还皱着眉毛，王海滨就更是不开心了：“周小子，你怎么也不说话，是这道菜有问题麽？”
陈兴海也在望着周栋，师傅在他心中如山如岳，师傅做的菜谁敢质疑？这位周面王也太过分了吧，吃过师傅的菜不说一句话，还皱着个眉毛，这是几个意思？
周栋见王海滨主动来问，知道躲不过去了，可要让他昧着良心说些好听的话，那也是万万不可能的，干脆直言道：“王老这道菜的味道还是不错的，不过......”
“不过什么？”王海滨追问。
“不过我以为，这道菜应该还不是真正的天梯鸭掌，
王老说这道菜被您复原了六七分，可小子我说句不怎么恭敬的话，恐怕是不到五分吧？
因为这道菜徒有其表，却无其实，徒有其味、却无其真......
哦，我这个人爱说实话，得罪了啊王老。”
“周面王，你这么说可就过了吧？”
没等师傅开口，陈兴海已是怒道：“你要说徒有其表，却无其实，虽然一样是没什么道理，我起码还听得明白，
至于这‘徒有其味，却无其真’究竟是个什么意思，还麻烦周面王解释一下？”
王海滨也是微微冷笑，望着周栋却不开口，他倒是要看看这个年轻人究竟会做何解释！
王海滨是真的怒了，这道天梯鸭掌耗费了他很多心血，从各种食材的选择，到寻找珍贵的兰花蜜，再到研究中药泡发配方，这可都跨了行业了！
别看泉城的权贵不少，厨师混到他这种程度，都是轻易不会伺候谁的，
上次某国内电商大鳄特别寻来泉城，不光态度恭敬、自带奶茶，还肯出大价钱，就是想吃到他的‘天梯鸭掌’，
不为别的，据说连马爸爸都没吃到过这菜，这位不蒸馒头争口气，就是要占个先，结果还被王海滨给拒绝了。
王海滨拒绝了这位电商大鳄后，对陈兴海就说了八个字，‘起于草莽、难养底蕴’，这样的人又怎会有资格吃这道‘天梯鸭掌’呢？
这可不是王海滨看不起出身草莽的人，草莽多英雄，而且还都是真英雄，只不过这位曾经的创业英雄最近飘了，早晚要出事情的，他可不想伺候这么一位。
他也是看重周栋和怀良人，不光是亲自下厨，甚至是从水台到炉头，都不许任何人插手，陈兴海见师傅这样辛苦，眼眶可都红了！
可就是这样，周栋居然还敢批评他这位勤行宗师，说什么‘有表无实、有味无真’的，不光是恼了心疼师傅的陈兴海，更是恼了王海滨。
后厨内气氛凝结，有的厨工开始在磨刀石上用力的磨刀‘咯吱咯吱’，吓得趴在周栋脚脖子旁的大白鸭勇勇一个激灵站起来，迈开一对八字鸭掌就逃了出去......
“我说的徒有其味，却无其真，是说王老这道天梯鸭掌果然不愧是宗师的手笔，各种食材、辅料都被王老用到了极致，
比如那珍贵的兰花蜜，这种蜜比普通的蜂蜜更怕高温，所以
288 周毒舌再现！