只有开始了才知道，这就考验厨师的勺功，对火候的掌控等技能，这一场又会淘汰一半左右，第三场才是自由发挥，自带食材，调料，三菜一汤，菜品自己取名，将从色、形、味、营养、创意五个方面进行评判，最后评出前十。
所以，要在大赛中脱颖而出赢得最后的胜利，必须要有扎实的基本功，还要有创意。
不简单啊！
金满的刀工是相当可以的，入围没问题，姜保平的刀工倒是略逊金满一筹，但他的勺功翻锅技巧都是相当了得，对火候的掌控也颇有心得。
就他在麒麟阁做了这么些日子，没有一道菜是欠了火候或是过了火候。
所以，安茉儿让姜保平重点练习刀工，只要等闯过第一关，第二关就稳了，定能进入最后的角逐。
而面点的比赛要简单一些，一共比两场，第一场指定面点，五选二，淘汰三分之二，第二场自制面点，不受任何限制，也是从色、形、味、营养加创意五个方面来评判，评出前五。
同样，难就难在第一关，安茉儿从陈兆丰那了解到，五选二，其中面条是必选项，刀削或是抻面，而且要求都是临时提的，刀削面要你削成多少宽厚长短，抻面要你抻几分粗细，然后看你做出来的面符不符合要求，韧劲够不够，另外几项无非是包子，饺子什么的。
安茉儿有点担心，芳儿和招娣平时极少做面，而且不管是刀削面还是抻面都需要很扎实的基本功，是长年累月练出来的手感。
不过既然决定参赛了，无论如何也要试试，所以，芳儿和招娣重点练习揉面，削面和抻面，两个小家伙小细胳膊的，着实是吃了一番苦头，抻面抻的手臂都肿了。
让人欣喜地是，面有韧劲，人更有韧劲，两个小家伙铆着一股劲，就跟面条干上了。百x9540x4e00x4e0bx201c;病娇反派今天也很乖爪x4e66x5c4bx201dx6700x65b0x7ae0x8282x7b2cx4e00x65f6x95f4x514dx8d39x9605x8bfbx3002;
第三百四十八章 葡萄架倒了